Při redukci váhy je nutné snížit energetický příjem. Ne všichni si však uvědomují, že
je třeba se zaměřit nejen na množství zkonzumované potravy, ale i na její skladbu.
seznamte se tedy se základními živinami.
Důležitou roli hraje při hubnutí vyvážená skladba jídla. Příjem energie u lidí, kteří nemají problémy s nadváhou, by měl být rozvržen zhruba tak, aby 60 % denního energetického příjmu tvořily sacharidy, 28 % tuky a 12 % bílkoviny. U hubnoucích by měl být snížen příjem tuků a jednoduchých sacharidů a na jejich úkor zvýšen příjem bílkovin.
Sníte-li jeden den určitých živin málo a jiných moc, můžete to vyrovnat den následující. Pokud byste se však tímto nevyváženým způsobem stravovali dlouho, např. každý den byste zkonzumovali pouze dvě čokolády, nepřesáhli byste sice povolený počet kilojoulů (5 000 kJ), tudíž byste asi netloustli, ale pro vaše tělo by to byla z hlediska výživy katastrofa a po určité době by došlo k závažným poruchám v organismu. Usilujte tedy o to, aby vaše tělo dostalo i při redukci váhy vše, co potřebuje. Je to podobné, jako když připravujete např. koláč, každá součást je tam důležitá, pokud tam některé dáte přespříliš nebo málo, můžete vše úplně zkazit. Stejně jako při jednostranných dietách. Seznamme se tedy trochu blížeji se základními živinami, které naše tělo potřebuje.
Bílkoviny (proteiny) jsou pro správnou výživu nepostradatelné, neboť jsou základními kameny našeho organismu. V 1 g bílkovin je obsaženo přibližně 17 kJ energie (4 kcal). Bílkoviny jsou obsaženy především v mase, rybách, mléce, tvarohu, sýrech, vejcích, luštěninách.
Tuky jsou nejvydatnějším koncentrovaným zdrojem energie (v 1 g tuku je obsaženo přibližně 38 kJ). Jednou z hlavních příčin špatného zdravotního stavu našeho národa, je nadměrná spotřeba zejména živočišných tuků, a proto si o nich povíme více. Základní stavební složkou tuků jsou mastné kyseliny, nasycené a nenasycené. Na druhu mastných kyselin a jejich vzájemném poměrném zastoupení závisí vlastnosti tuků. Zdravější jsou tuky obsahující nenasycené mastné kyseliny, což jsou zejména tuky rostlinné, kterých bychom měli jíst zhruba dvě třetiny, živočišných pouze třetinu. Mezi tuky živočišného původu patří např. máslo, sádlo, pomazánkové máslo, mezi rostlinné tuky řadíme oleje a rostlinné tuky vyrobené z těchto olejů. Tuky se v naší stravě objevují ve dvou podobách, a sice jako tuky zjevné (máslo, sádlo, oleje, rostlinné tuky) a tuky skryté. Skryté tuky na nás číhají ve většině potravin, zejména v masných a mléčných výrobcích, v mnoha sladkostech a představují asi 2/3 veškerého konzumovaného tuku. Tuky samozřejmě nemůžeme zatratit úplně. Jsou zdrojem energie, rozpouštějí se v nich vitaminy, některé jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin, jež jsou důležité pro správný chod organismu. Tuky dodávají stravě chutnost a příjemnost při žvýkání. To, co je na tucích nezdravé, je jejich nadbytečný příjem. Při hubnutí by tedy měl být příjem tuků omezován. Denně si můžete dopřát zhruba 10 g tuku na chleba, pod maso a pod., zbývající povolené množství tuku většinou zkonzumujete ve skryté formě v ostatních potravinách.
Ti, kteří rádi počítají, si prostudují následující tabulku, ostatní se budou řídit pouze pravidlem omezit co nejvíce živočišné tuky a jednoduché cukry.
Množství přijaté energie 4000 kJ 5000 kJ 6000 kJ
Množství sacharidů 120 g 150 g 170 gMnožství tuků 30 g 35 g 40 g
Množství bílkovin 65 g 80 g 100 g
| < Předchozí | Další > |
|---|
