Další zajímavé informace o vitaminech získáte v brožuře Vitaminy a minerální látky při hubnutí, ano či ne?
Vitaminy rozpustné v tucích jsou absorbovány společně s přijatým tukem v potravě. Z toho vyplývá, že množství vstřebaných vitamínů záleží taktéž na kvalitě tuku v potravě. Efektivnost vstřebávání se tak pohybuje v rozmezí od 40% - 90%. Vitaminy rozpustné v tucích se nevylučují močí, ale ukládají se v organismu a jejich zásoba tak vydrží několik týdnů nebo i měsíců v závislosti na kvalitě jídelníčku. U těchto vitaminů proto snadněji hrozí nadbytek, neboli hypervitaminóza. Dejte si proto pozor na jejich suplementaci pomocí doplňků stravy.
Grafy ukazují typický obsah vitaminů ve 100 g různých potravin
Potraviny jsou rozlišeny barevně podle energetické hodnoty. Zelené obsahují málo kJ, žluté jsou kaloričtější, tedy méně vhodné a červené je lépe jíst jen v malém množství.
Vitamin A
Vitamin A (retinol) je charakterizován jako faktor dobrého vidění. Vitamin A je tedy nezbytný pro dobré vidění, pro aktivní imunitní systém, odpovídající růst, dělení a činnost buněk, zejména kostní dřeně, kůže a sliznic.
Doporučená denní dávka je 800 ug vitaminu A.
Vitamin D
Vitamin D (kalciferol) je charakterizován jako protikřiviční faktor. Vitamin D je nezbytný pro hospodaření s minerály, zejména vápníkem a fosforem, je nezbytný pro dobrou mineralizaci kostí a celkový růst. Působí na imunitní systém, při stresových situacích. Je důležitý pro vylučování inzulinu.
Doporučená denní dávka je 5 ug vitaminu D.
Vitamin E
Vitamin E (tokoferol) je charakterizován jako faktor udržující těhotenství. Je významný v prevenci aterosklerosy, kardiovaskulárních onemocnění, stárnutí a Parkinsonovy choroby. Je nezbytný pro průběh těhotenství a porodu. Zvyšuje oxidativní metabolizmus buněk a tím zlepšuje jejich činnost při zátěži v nízkých koncentracích kyslíku.
Doporučená denní dávka vitaminu E je 10 mg. Riziko předávkování nehrozí, léčebně jsou podávány dávky až 200 mg.
Vitamin K
Vitamin K je charakterizován jako proti krvácivý faktor. Vitamin K je nezbytný k syntéze látek ovlivňujících srážlivost krve. S dalšími antioxidanty působí proti rakovině. Vitamin K se syntetizuje za pomoci střevní mikroflóry ve střevě. Pro jeho syntézu je nezbytná konzumace zakysaných mléčných výrobků. Vitamin K je rozpustný v tucích.
Doporučená denní dávka je 50 ug. Podle některých doporučení jsou vhodné dávky až 300 ug.
| < Předchozí | Další > |
|---|
