Tajemství štíhlých a šťastných dětí
Michel Montignac
vydavatelství Partmedia,s.r.o Praha
Autor se velmi zevrubně zabývá
příčinami exploze dětské obezity, v posledním desetiletí, která se
rozšířila i do zemí, kdy se nikdy předtím nevyskytovala.
Polemizuje s názory, že hlavní příčinou je nepoměr mezi příjmem a
výdajem energie, s názorem, že za obezitou stojí hlavně vysoký
kalorický příjem a konzumace tuků
Do popředí jeho prací a polemik se dostává názor, že za jednu z
hlavních příčin je možno označit konzumaci velkého množství výrobků
z průmyslově zpracovávaného a upravovaného kravského mléka, které
obsahuje více bílkovin, než mateřské mléko.
Za
druhou, závažnější příčinu označuje konzumaci přílišného množství
sacharidů a to hlavně sacharidů s vysokým glykemickým indexem. Ta
vyvolává v disponovaném organismu odpověď v podobě zvýšené hladiny
inzulínu, tzv. hyperinzulinémii, poruchu metabolismu, která se významně
podílí na ukládání tuku v organismu.
Informace jsou poměrně podrobné, některé nejsou úplně v souladu s
názory odborníků u nás, ale vysvětlení problematiky je dostatečné a lze
s ním většinou souhlasit. Vysvětlení, co je glykemický index a jak s
ním nakládat při vyhledávání potravin k přípravě stravy vedoucí ke
snížení hyperinzulinémie a tím k redukci váhy je dostatečné a
instruktážní.
V druhé, praktické části knihy je kuchařka, ve které jsou návody na
jednotlivá jídla, různé způsoby zpracování zeleniny, masa, správně
vybraných příloh.
Nevýhodou je, že jde vesměs o jídla složitější, někdy u nás nezvyklá a
pro běžný provoz domácnosti pracující matky hůře použitelná.
Knihu bych jako návod jak pomoci rodinám s obézním dítětem vylepšit
stravování spíše nedoporučila, myslím, že glykemická kuchařka PHDr.
Málkové od spol. STOB je výrazně lepší a pro jednoduchost a praktičnost
použitelnější.
Odborníci z Fóra zdravé výživy (FZV) recenzovali celkem 42 knih o výživě, které jsou k dispozici na našem knižním trhu, více na www.fzv.cz .
| < Předchozí | Další > |
|---|
