| Energie |
přiměřený příjem k dosažení nebo udržení přiměřené tělesné hmotnosti |
| Sacharidy |
45–60 % z celkové energie |
| Vláknina |
40 g/den (alespoň 50 % rozpustné vlákniny) nebo 20 g/4200 kJ |
| Sacharóza |
Při uspokojivé kompenzaci diabetu do 50 g/den (max. do 10 % energetické spotřeby) v rámci dodržení celkové spotřeby sacharidů. |
| Tuky |
<35 % u osob s nadváhou 30 % z celkové energie |
| Nasycené mastné kyseliny |
<10 % z celkové energie |
| Polyenové mastné kyseliny |
<10 % z celkové energie |
| Cis-monoenové mastné kyseliny |
10–15 % z celkové energie |
| Cholesterol |
<300 mg/den, při vyšším LDL-cholesterolu i méně (až pod 200 mg/den) |
| Bílkoviny |
10–20 % z celkové denní energie (odpovídá 1,3–2 g/kg normální hmotnosti), u manifestní nefropatie 0,8 g/kg normální hmotnosti/den |
| Sodík |
< 3000 mg/den (<6g soli/den) |
| Alkohol |
ne více než 60 g 1–2krát týdně |
| Vitaminy, minerály a tekutiny |
dostatečný příjem srovnatelný s osobami bez diabetu |
Doporučené složení diety pro pacienty s diabetem v České republice dle České diabetologické společnosti 2007
|
Typ diety |
Sacharidy (g/% celkové energie) |
Bílkoviny (g/% celkové energie) |
Tuky (g/% |
Energie (kcal/kJ) |
|
A |
175 / 48 |
50 / 31 |
1500/6300 |
|
|
B |
225 / 52 |
60 / 31 |
1800/7500 |
|
|
C |
275 / 52 |
75 / 14 |
80 / 34 |
2200/9150 |
|
D |
325 / 54 |
85 / 14 |
85 / 32 |
2500/10 400 |
Pokud uvádíme poměr živin z přijímaného denního množství energie, musíme si uvědomit, z jakého energetického příjmu vycházíme. Někdy se ani odborníci zejména v poměru sacharidů a bílkovin pro redukci váhy zcela neshodnou.
Společnost STOB ve svých materiálech doporučuje při nízkém energetickém příjmu 4000– 5000 kJ přijímat 30 % energie v podobě bílkovin, 40 % sacharidů a 30 % tuků, přičemž klade důraz na kvalitu tuků a sacharidů. Se zvyšujícím se množstvím přijímané energie se potom poměr živin mění na 12 % bílkovin, 58 % sacharidů a 30 % tuků z celkového energetického příjmu.
Vláknina
Vlákninu potravy tvoří rostlinné zbytky (polysacharidy z buněčné stěny), které se neštěpí trávicími enzymy. Živočišné potraviny, tuky a oleje vlákninu neobsahují. Jednotlivé druhy vlákniny svým složením značně liší: některé obsahují převážně nerozpustné složky, jiné obsahují více vlákniny rozpustné s odlišnými účinky na zdraví.
Za potraviny bohaté vlákninou se považují ty, které mají minimálně 5 g vlákniny na 100 g.
Významnými zdroji vlákniny jsou obilné otruby, zelenina, luštěniny, jablečný pektin, celozrnné moučné výrobky apod.
Vláknina zpomaluje vyprazdňování žaludku, a tedy trávení a vstřebávání potravin. Z hlediska glykemického indexu zpomaluje vláknina vstřebávání sacharidů. To vede u diabetiků k příznivému pozvolnějšímu a menšímu vzestupu glykemie a ke snížení inzulinové sekrece.
Konzumace vlákniny vede k rychlejšímu pocitu sytosti. Prodlužuje se střevní tranzitní čas (průchod potravy tlustým střevem), kdy bakterie rozkládají vlákninu na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které inhibují glukoneogenezi tj. syntézu nové glukózy v játrech a oxidaci tuků. Doporučená denní dávka vlákniny pro diabetiky 40 g může být vzhledem k individuální snášenlivosti pro někoho neúnosná, a tak pro někoho může být horní hranicí 20 g denně. Mezi nepříznivé účinky při nadměrných dávkách vlákniny mohou patřit zažívací obtíže, ztráty některých minerálů a vitaminů do stolice, průjmy, riziko vzniku bezoárů při hypotonii žaludku.
|
pšeničné otruby |
39,6 |
Pórek |
2,8 |
|
knäckebrot |
18,3 |
červená řepa |
2,8 |
|
ovesné vločky |
17,3 |
Mrkev |
2,6 |
|
sójová mouka netučná |
13,3 |
Papriky |
1,9 |
|
dalamánek |
7,1 |
Brambory |
1,6 |
|
chléb Graham |
5,9 |
Rajčata |
1,3 |
|
těstoviny |
5,1 |
Květák |
1,0 |
|
pšeničný chléb, pečivo |
4,3 |
Maliny |
6,7 |
|
rýže natural |
3,8 |
Borůvky |
6,6 |
|
corn flakes |
3,4 |
Banán |
3,1 |
|
fazole černé |
23,4 |
Broskve |
2,3 |
|
sójové boby |
15,4 |
Jablka |
2,2 |
|
čočka |
8,9 |
Jahody |
2,0 |
|
špenát |
3,9 |
Meruňky |
1,9 |
|
kapusta růžičková |
3,8 |
Grep |
1,6 |
|
zelené fazolky |
3,0 |
Švestky |
2,3 |
|
zelí |
2,9 |
Pomeranč |
1,3 |
| < Předchozí | Další > |
|---|
