Autogramiáda knihy s Ivou Málkovou včetně možnosti konzultace 19.května v rámci Světa knihy na Výstavišti v Holešovicích od 11 do 12 hodin v levém křídle.
Databáze potravin - MALÁ
Slouží pro rychlý přehled nejčastěji používaných potravin, kde je každá potravina barevně označena dle vhodnosti pro redukční dietu. U každé potraviny najdete energetickou hodnotu a vhodnost potraviny je označena semaforovým systémem - tzv. hubnoucím indexem. Na základě nutričního složení potraviny, energetické hodnoty, glykemického indexu a řady dalších aspektů se označila barvou jako zelená - výborná, žlutá – přijatelná, červená - raději se vyhnout.
Databáze potravin - SUPER
Podrobná databáze potravin, kde najdete velké zastoupení potravin z každé kategorie. Pro jednodušší hledání máte možnost vyhledávání potravin pomocí filtru, kde můžete nastavit vyhledávání pomocí energetické hodnoty, podle abecedy či např. podle obsahu jednotlivých živin.
Navíc každá potravina obsahuje podrobný popis výrobku a v případě nevhodnosti pro redukční dietu i tip na vhodnou náhradu.
| Databáze potravin - MALÁ | Databáze potravin - SUPER | |||||||||
Hubnoucí index - značení semaforovým systémem
Hubnoucí index není stanoven vědecky, ale pokusili jsme se ho vytvořit tak, že jsme vzali v úvahu níže uvedené faktory týkající se dané potraviny v rámci její potravinové kategorie.
- energetickou hodnotu optimálně redukce váhy 4800–7600 kJ za den
- obsah tuků a jejich druh rostlinné, živočišné, transmastné kyseliny
- množství a druh sacharidů nízký GI, střední GI, vysoký GI
- kvalitu bílkovin živočišné, rostlinné
- poměr živin* optimálně 30 % B, 40 % S, 30 % T
- množství vlákniny optimálně 30 g za den
- denzitu potraviny** optimálně 600 kJ/100 g
* Uvedený poměr živin udává procento z celkového energetického příjmu a je určen pro redukci váhy
** Denzita potraviny – energetická hustota, což je množství energie vztažené na váhu potraviny, čím je denzita potraviny nebo pokrmu nižší, tím větší objem jídla můžete sníst
Vzhledem k tomu, že jsme museli vzít v úvahu více faktorů pro posouzení dané potraviny, nelze použít jednotné měřítko pro všechny potraviny současně. Z tohoto důvodu musí být jednotlivé potraviny hodnoceny vždy v rámci jedné potravinové kategorie.
Pokud bychom např. hodnotili podle stejného měřítka současně sýry a jogurty, pak by i proti „nevhodnému“ tučnému jogurtu vycházel sýr s obsahem tuku v sušině 20% stále jako velmi tučný a tím pro redukční dietu nevhodný. Proto se museli vzít v úvahu vždy potraviny dané kategorie, tedy v tomto případě zvlášť jogurty a zvlášť sýry.
Během hodnocení se najde také celá řada sporných potravin, u kterých nestačí hodnotit pouze podle základních, výše uvedených faktorů, ale musíme hodnotit i přítomnost nutričně významných nebo naopak nevhodných až škodlivých látek a dokonce se najdou i potraviny, u kterých nejde přesně určit, zda-li nutričně významné látky převažují nad těmi nevhodnými a nejde tak proto určit vždy zcela přesně barvu potraviny. Je vám také známo, že i přímo kvalita výrobku se u stejné potraviny může lišit v závislosti na výrobci, na jejím zpracování, jejím původu, atd. Je tedy nutné brát tento hubnoucí index jako orientační ukazatel.
Podrobnější informace o složení potravin a jejich důležitosti či naopak nevhodnosti v redukčním jídelníčku se dozvíte přímo v Databázi potravin, kde je vždy konkrétní popis potraviny. S hubnoucím indexem a snadným značením navíc v podobě barevných "smajlíků" se můžete setkat i v pomůckách na hubnutí jako je např. Skládačka zdravého hubnutí.
